Тема 2. Питание для профилактики остеопороза

Тема 2. Питание для профилактики остеопороза

 Цель занятия: после проведенного занятия пациент должен:

—        знать:

1. содержание кальция в продуктах питания;
2. использование препаратов кальция при его недостатке в суточном рационе;
3. медикаментозное лечение и профилактика остеопороза;

—        уметь:

1. измерять вес в килограммах (кг);
2. измерять рост в метрах (м);
3. определить ИМТ;
4. подсчитать количество элементарного кальция в суточном рационе;
5. подсчитать количество суммарного кальция в сутки с учетом продуктов питания и препаратов.

Учебно-методическая и хронологическая карта занятия

Лекция

Большая роль в профилактике остеопороза отводится питанию. Помните, что хрупкое телосложение и низкий вес являются фактами риска остеопороза!

Для оценки вашего веса используйте формулу индекса массы тела (ИМТ):

—        измерьте и запишите ваш вес в килограммах (кг);

—        измерьте и запишите ваш рост в метрах (м);

—        для определения ИМТ ваш вес в кг разделите на ваш рост в м, возведенный в квадрат:

ИМТ = кг/м²

ИМТ ниже 20 или вес менее 57 кг является фактором риска развития ОСТЕОПОРОЗА.

Например, если ваш вес 50 кг, а рост 1,6 м, то ваш ИМТ = 50 : (1,6 × 1,6) = 19,5 кг/м².

КАЛЬЦИЙ – один из основных минералов, играющих важную роль в формировании и поддержании скелета.

В организме младенца содержится всего 25 г кальция, а в организме взрослого человека его уже 1 кг. 99% кальция находится в костях. В организме постоянно происходит разрушение старой кости и образование новой, поэтому кальций необходим для нормального обмена веществ в кости.

Кальций не производится в организме, он постоянно должен поступать извне, при этом суточное потребление кальция зависит от возраста человека и других факторов.

Кроме того, необходимо обратить внимание на белковую составляющую рациона. Поскольку белок необходим  для образования основы костей, в день необходимо потреблять 1-1,2 г белка на 1 кг массы тела. В то же время нужно помнить, что избыточное потребление белка способствует увеличению выделения кальция с мочой.

Вредными продуктами при остеопорозе являются кофе и поваренная соль.

Так, кофеин  усиливает выделение кальция с мочой у взрослых. А потребление четырех и более чашек кофе в день у женщин способствует потере костной массы в позвоночнике и во всем теле.

Необходимо ограничивать потребление соли до 1 чайной ложки без горки в день, поскольку поваренная соль также повышает выделение кальция с мочой и поэтому снижает минеральную плотность кости у взрослых людей.

Рекомендуемое потребление кальция и витамина Д₃ в различные периоды жизни

Расчет потребления кальция (в мг) из продуктов питания

(на 100 г продукта)

Среднее потребление кальция за 5 дней = …

Инструкция расчета потребления кальция

1. В течение 5 дней подсчитывайте количество кальция в продуктах, которые потребляют ваши родственники и вы (табл. 1).
2. Для расчета среднего потребления кальция в вашем рационе полученную сумму по всем продуктам за 5 дней (табл. 1) делим на 5.
3. Сравните эту цифру с возрастным нормативом и получите представление о полноценности рациона с точки зрения содержания кальция.

Например: необходимое для вас количество кальция равно 1000 мг.

С продуктами питания вы в среднем принимаете 450 мг.

1000 — 450 = 550 мг

Значит, суточный дефицит составляет 550 мг.

4. Оформите в следующем виде:

5. На 3-е занятие принесите ваши результаты и мы обсудим все вместе.